Kolesterol är en typ av fett som finns i alla våra celler. Kroppen tillverkar själv kolesterol och vi behöver det för att bygga upp cellväggar, tillverka vissa hormoner och vitaminer (D) och för att vårt matsmältningssystem ska fungera bra.

Det mesta av kolesterolet vi behöver tillverkas i kroppen av levern och endast en mindre del kommer från maten vi äter. Det som påverkar kolesterolet är framför allt fettkvaliteten i maten. För mycket mättat fett höjer kolesterolvärdet, medan omättat fett bidrar till att sänka kolesterolvärdet.

Kolesterolet i maten vi äter påverkar inte vårt kolesterolvärde så mycket, istället är det alltså vilken sorts fett vi får i oss, som är av allra störst betydelse. Därför behöver du inte undvika ägg, inälvsmat eller skaldjur.

Kolesterol kan bli ett problem när halten av det blir för hög i blodet. Om överskottet blir för stort, tar kroppen inte upp det utan istället kan det ansamlas i kärlväggarna, vilket kan påverka din hjärthälsa negativt på sikt.